My superfood salad!!!
Η πιο λαχταριστή και υγιεινή σαλάτα γεύμα, μπορεί να φτάσει στο τραπέζι σου , αν απλά χρησιμοποιήσεις τα υλικά που σου αναγράφω κάτω. Η θαυματουργή κινόα, είτε πολύχρωμη είτε όχι κάνει πάλι το θαύμα της, απογειώνοντας γευστικά και θρεπτικά το γεύμα σου!! Trust me…
Υλικά:
- 1κ.σ ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1κ.γ φρέσκο τζίντζερ λιωμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 φλιτζάνια μανιτάρια λευκά σε φέτες
- 1 φλιτζάνι καρότο σε κυβάκια
- 2 φλιτζάνια κολοκύθι σε κυβακια
- 2 πιπεριές Φλωρίνης σε κυβάκια
- 400 γρ. Σολωμός σε πολύ μικρά κομμάτια
- 2 κ.σ flair cottage ΦΑΓΕ
- 1 1/2 φλιτζάνι βρασμένη κινόα
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- Αλάτι πιπέρι
- Και φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Βράζουμε την κινόα όπως λέει η συσκευασία της.
Βάζουμε όλα τα λαχανικά μας σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με αλάτι και πιπέρι σε δυνατή φωτιά και τα αφήνουμε εκεί μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
Μετά βάζουμε και το σολομό και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το flair,την κινόα και το ξύσμα.
Σερβίρουμε το stir fry με φρέσκο δυόσμο.
Καλή σας απόλαυση!